あぐーの専門店 上原ミート｜沖縄料理レシピ：ソーキ汁
沖縄肉料理レシピ
- あぐーソーキ（あばら）・・・約500ｇ
- 水 ・・・15カップ
- 酒・・・1/2カップ
- 大根・・・800ｇ
- 昆布・・・30ｇ
- 塩・・・小さじ1
- しょうゆ・・・大さじ1
- おろししょうが・・・適量
1.ソーキは、一度下ごしらえとして1時間ほど茹で上げ取り上げます。
2.大根は、食べやすい大きさにぶつ切りにしておきます。
昆布は、市販の結び昆布でも乾燥昆布でもいいのですが、
下ごしらえしているものの方が、お手軽です。
3.ソーキ（あばら肉）を鍋に入れ分量の水を加え
強火にかけます。煮だったら酒を加えて弱火で煮込む。
4.大根・昆布を鍋に入れ、塩・醤油を加えてさらに煮込み
味をみながら塩でお好みに調えて器に盛って出来上がりです。
6.お好みでおろししょうがをのせてお召し上がり下さい。
ソーキのご購入は、こちら
沖縄の定番、あっさりとした汁物です。
あぐー(アグー)のソーキと野菜の旨みがぎっしり凝縮したうまいスープが最高です。
お酒のあとなどもおすすめです！