あぐーの専門店 上原ミート｜沖縄料理レシピ：中味汁（豚モツ）
沖縄肉料理レシピ
- あぐー中味・・・100ｇ
- おろししょうが・・・少々
- 生しいたけ・・・4個
- かつおだし・・・4カップ
- 薄口しょうゆ・・・小さじ1
- 酒・・・大さじ1
- 塩・・・少々
1.中身は、もんでしっかり水洗いをしたっぷりの水でゆでる。
煮だったらお湯を捨てまた水からゆでる。の作業を2～3回繰り返しゆでる。
2.ゆでたあと6ｍｍ幅にカットします。
3.生しいたけは、軸をとり、薄切りにします。
4.鍋にかつおだしを入れて煮立て、中身としいたけをいれ、
弱火で30分ほど煮ます。塩、醤油、酒を加え味を調える。
5.器に汁を盛りお好みでおろししょうがを加えてお召し上がり下さい。
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沖縄の行事・法事の席には、かかせない代表的な汁物です。