あぐーの専門店 上原ミート｜沖縄料理レシピ：ミヌダル（豚肉とゴマの蒸物）
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沖縄肉料理レシピ
ミヌダル（豚肉とゴマの蒸物）
3時間・・・4人前
- 豚ロース・・200ｇ
- 黒ゴマ・・・・50ｇ
- 砂糖・・・・・大さじ3
- しょうゆ・・・大さじ4
- みりん・・・・大さじ1
1.黒ゴマを炒って、すり鉢に入れ油が出るまでよくすり潰し、
砂糖・醤油・みりんを加えさらにまぜてゴマたれを作ります。
2.豚ロースは、5ｍｍ厚にスライスし1のゴマだれに2時間ほど
漬け込む。
3.2を取り上げ蒸し器に入れ中火で30分ほど蒸し揚げたら
完成！
豚ロースの薄切りにごまだれをまぶして蒸し揚げた。
沖縄の宮廷料理です！