あぐーの専門店 上原ミート｜沖縄料理レシピ：ゴーヤーチャンプルー
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沖縄肉料理レシピ
ゴーヤーチャンプルー
30分・・・・4人前
- ゴーヤー（にがうり）・・・400ｇ
- 豚三枚肉・・・・・・100ｇ
- 豆腐・・・・・・半丁
- 醤油・・・・・・適量
- 溶き卵・・・・2個分
- 塩・コショウ・・・・少々
1.ゴーヤーを縦割りにしてスプーンで種を取り出し3ｍｍから5ｍｍに
スライスします。（薄くスライスすると苦味が減ります。）
2.豚三枚肉を茹で短冊状にスライスします。
3.豆腐は、適度の大きさにカットしておく。
4.鍋に油を熱し、火の通りにくいカット豆腐を加え
焦げ目がつくまで炒める。
4.ゴーヤスライス、短冊三枚肉を加え
塩・コショウ・醤油で味を調える。
5.溶き卵を最後に掛けてとじる。
夏バテを吹っ飛ばせ沖縄定番！ゴーヤーチャンプルー！！
夕飯に酒のつまみに万能レシピ！