tag:www.u-meat.net,2008:/recipe//3 2008-03-26T07:11:03Z recipe Movable Type 3.35 tag:www.u-meat.net,2007:/recipe//3.4 2008-05-27T09:59:49Z 2008-03-26T07:11:03Z

1.あぐーの肩ローススライスに塩,コショウをふり下味をつける 2.小麦粉→溶き卵を付け→パン粉の順に衣を付ける 3.フライパンにバターを入れ中火で焼く 4.お皿に盛ってお好みのトッピングとソースで召し上がれ

アグーの肩ロースのカツレツは溢れる肉汁が絶品です！ バターで衣をカリッと焼いてます。 一人前　30～60分 tag:www.u-meat.net,2008:/recipe//3.454 2008-03-18T03:10:44Z 2008-03-18T03:16:33Z

1.たっぷりな水を鍋に入れ豚三枚肉を1時間半ゆでて食べやすい大きさに 　切り分けます。　 2.鍋にかつおだし・泡盛・砂糖・白みその半分を入れて 　1の豚三枚肉を入れ煮立ったら落し蓋をして弱火で1時間ほどにて 　落し蓋をとり残りの白みそを加えさらに30分ほどにて出来上がり

管理者 豚の皮付ばら肉を使った角煮です。 時間をかけて作ることによってとろけるような舌ざわりの 絶品なおいしい角煮になります。 3時間（4人分） tag:www.u-meat.net,2008:/recipe//3.443 2008-03-06T08:48:12Z 2008-05-21T06:30:30Z

1.ゴーヤーを縦割りにしてスプーンで種を取り出し3ｍｍから5ｍｍに 　スライスします。（薄くスライスすると苦味が減ります。） 2.豚三枚肉を茹で短冊状にスライスします。 3.豆腐は、適度の大きさにカットしておく。 4.鍋に油を熱し、火の通りにくいカット豆腐を加え 　焦げ目がつくまで炒める。 　 4.ゴーヤスライス、短冊三枚肉を加え 　塩・コショウ・醤油で味を調える。 5.溶き卵を最後に掛けてとじる。

管理者 夏バテを吹っ飛ばせ沖縄定番！ゴーヤーチャンプルー！！ 夕飯に酒のつまみに万能レシピ！ ]]> 30分・・・・4人前 tag:www.u-meat.net,2008:/recipe//3.442 2008-03-06T08:24:29Z 2008-03-06T08:42:39Z

1.ゴーヤーを縦割りにしてスプーンで種を取り出し5ｍｍから7ｍｍに 　スライスします。 2.豚の三枚肉を丸ごと茹で（茹汁は取っておく）大きめに短冊に切ります。 3.赤ミソは、水で溶いておき豆腐は、適度の大きさにサイコロ上に切っておきます。 4.鍋に油を熱し、ゴーヤースライスと短冊状に切った三枚肉を 　炒め、全体に油が絡んだら、豚だし汁を加え、溶いた赤ミソとサイコロ豆腐を加え 　しばらく煮込みます。 5.ゴーヤーが柔らかくなったら火を止め完成！ 　器に盛ってください。

管理者 夏バテを吹っ飛ばせ！沖縄代表ゴーヤー（にがうり）のみそ煮です！ 30分・・・4人分 tag:www.u-meat.net,2008:/recipe//3.441 2008-03-06T06:44:43Z 2008-03-06T07:25:09Z

1.黒ゴマを炒って、すり鉢に入れ油が出るまでよくすり潰し、 　砂糖・醤油・みりんを加えさらにまぜてゴマたれを作ります。 2.豚ロースは、5ｍｍ厚にスライスし1のゴマだれに2時間ほど 　漬け込む。 3.2を取り上げ蒸し器に入れ中火で30分ほど蒸し揚げたら 　完成！

管理者 豚ロースの薄切りにごまだれをまぶして蒸し揚げた。 沖縄の宮廷料理です！ 3時間・・・4人前 tag:www.u-meat.net,2008:/recipe//3.440 2008-03-06T06:01:49Z 2008-07-17T00:33:22Z

1.魚は拍子切りにして塩をふり下味をつける。 　いんげんも同じ様に塩をふる。 2.ボールに卵、水、塩、小麦粉を混ぜて衣を作ります。 3.下味を付けた、魚とインゲンの水気を拭き衣を付け 　170度ぐらいの油鍋であげる。

管理者 沖縄の天ぷらは、衣がしっかりしていて味があるのが特徴です。 天つゆなどにつけないでもおいしいです！ tag:www.u-meat.net,2008:/recipe//3.439 2008-03-06T05:38:24Z 2008-03-06T06:00:57Z

1.昆布は水にもどし20ｃｍから25ｃｍ長さに切りそろえます。 2.魚は1ｃｍ角の棒状にきり昆布の幅に合わせて長さを整え 　魚を芯にして昆布を巻きます。つまようじなどを刺し昆布をとめます。 3.鍋にカツオだしと2の昆布巻きを並べ入れ火にかけます。 　ある程度煮えてきたら酒、砂糖を入れ5分ほど煮て塩、醤油を加え、更に 　煮込んで味を調えます。 4.両端を切り整え器に盛ります。

管理者 お祝いの時などによく作られます。 1時間・・・1人前 tag:www.u-meat.net,2008:/recipe//3.422 2008-02-25T04:22:12Z 2008-11-14T04:34:36Z

1.てびちに毛がある場合、バーナーで焼くか包丁等で毛のある部分を取り除き 　 ぶつ切りにする。 2.てびちを先に浸かるぐらいの水を加えて煮立てながら、アクをとりながら 　 15分ほど煮立てたあとてびちだけを取り上げ軽く水洗いをする。 3.鍋に水・泡盛又は、料理酒・砂糖・みりん・醤油・しょうがを加え 　 アク取りをし3時間ほど煮込む。 4.ちんげん菜をざく切りにし木綿豆腐をお好みの大きさにきり 　 昆布は、水に戻し、結び昆布を作っておく。 5.3に4を加え、ひと煮立させて器に盛る。

管理者 沖縄を代表するてびちの煮付けです。 3時間30分 tag:www.u-meat.net,2008:/recipe//3.419 2008-02-23T01:12:27Z 2008-07-17T05:06:27Z

1.皮付三枚肉をたっぷりの水で1時間ほどアクを取りながらゆでる。 　 茹で上がった肉を取り上げ目の細かいざるなどで茹で汁をこしておきます。 2.ゆでた三枚肉とかまぼこ、コンニャク、厚揚げを短冊切りにする。　　 　 (厚揚げは、熱湯をかけ油抜きをしていた方かいい) 3.生しいたけは、軸を取り薄切りにする。 4.鍋に豚のゆで汁とかつおだしを入れて火をかける。 　煮立ったらこしらえた豚肉・コンニャク、生しいたけを入れ、中火で煮ながら 　みそを溶かす。 5.途中で厚揚げ・かまぼこを加えて、それから5分ほど煮立てて仕上げます。 　 　

管理者 沖縄の祝いの席などに出される汁ですが、おいしいので 普通に食堂などでも定食にだされます。 1時間30分（4人分） tag:www.u-meat.net,2008:/recipe//3.418 2008-02-23T00:52:58Z 2008-07-17T05:08:02Z

1.中身は、もんでしっかり水洗いをしたっぷりの水でゆでる。 　煮だったらお湯を捨てまた水からゆでる。の作業を2～3回繰り返しゆでる。 2.ゆでたあと6ｍｍ幅にカットします。 3.生しいたけは、軸をとり、薄切りにします。 4.鍋にかつおだしを入れて煮立て、中身としいたけをいれ、 　 弱火で30分ほど煮ます。塩、醤油、酒を加え味を調える。 5.器に汁を盛りお好みでおろししょうがを加えてお召し上がり下さい。 　中身のご購入は、こちら　

管理者 沖縄の行事・法事の席には、かかせない代表的な汁物です。 2時間(4人分) tag:www.u-meat.net,2007:/recipe//3.324 2007-10-17T01:37:53Z 2008-09-09T09:14:03Z

1.ソーキは、一度下ごしらえとして1時間ほど茹で上げ取り上げます。 2.大根は、食べやすい大きさにぶつ切りにしておきます。 　昆布は、市販の結び昆布でも乾燥昆布でもいいのですが、 　下ごしらえしているものの方が、お手軽です。 3.ソーキ（あばら肉）を鍋に入れ分量の水を加え 　強火にかけます。煮だったら酒を加えて弱火で煮込む。 4.大根・昆布を鍋に入れ、塩・醤油を加えてさらに煮込み 　味をみながら塩でお好みに調えて器に盛って出来上がりです。 6.お好みでおろししょうがをのせてお召し上がり下さい。 ソーキのご購入は、こちら

管理者 沖縄の定番、あっさりとした汁物です。 あぐー(アグー)のソーキと野菜の旨みがぎっしり凝縮したうまいスープが最高です。 お酒のあとなどもおすすめです！ 2時間(4人分) tag:www.u-meat.net,2007:/recipe//3.224 2007-08-07T09:35:40Z 2008-03-18T03:09:41Z

1.たっぷりな水を鍋に入れ豚三枚肉を1時間半ゆでて食べやすい大きさに 　切り分けます。　 2.鍋にかつおだし・泡盛・砂糖・醤油を入れ1の豚三枚肉を 　 入れ煮立ったら落し蓋をして弱火で1時間ほどにて 　 落し蓋をとりさらに30分ほどにて出来上がり

管理者 豚の皮付ばら肉を使った角煮です。 時間をかけて作ることによってとろけるような舌ざわりの 絶品なおいしい角煮になります。 3時間（4人分） tag:www.u-meat.net,2007:/recipe//3.218 2007-08-07T02:22:07Z 2008-09-09T09:14:03Z

割下作り 鰹だし汁400cc、みりん150cc、濃口しょうゆ100cc,料理酒50cc、砂糖50g 1.　白菜をひとくち大に切り、野菜も下ごしらえをして、すき焼き鍋に盛り付けます。 2.　あぐ～肩ローススライスも盛り付けます。 3.　割下を合わせて、すき焼き鍋に入れ、火にかけて煮込みます。 4.　お好みで、溶き卵といっしょにお召し上がりください。

管理者 季節到来！家族の定番メニュー！ おいしいあぐー(アグー)にみんなも笑顔で大満足間違いなしです。 野菜もお好みの野菜でお試し下さい。 約40分 tag:www.u-meat.net,2007:/recipe//3.6 2007-06-15T07:34:10Z 2008-09-09T09:14:02Z

1.たまねぎをバターで炒め、あめ色になるまでフライパンから上げて冷ます。 2.パン粉を牛乳に浸し、1とあぐー(アグー)ミンチ、卵を入れ塩コショウで味付けをし手で揉む 3.形を整えフライパンでふたをし中火で焼く。焼けてきたら裏返し裏も焼く 4.焼汁にバターを入れ、デミグラやケチャップでお好みでソースを作る。 5.お皿に盛り付け

家庭で簡単に作れる、あぐー(アグー)の旨みの詰まったおいしいハンバーグです。 1人前　20～30分 tag:www.u-meat.net,2007:/recipe//3.5 2007-06-14T12:11:59Z 2008-09-09T09:14:02Z

1.あぐー(アグー)のモモスライスを大葉と交互にずらしながら重ねる 2.重ねたスライスをサイドから巻き上げます。 3.2を小麦粉→溶き玉子→パン粉の順に衣を付ける。 4.170度ぐらいで油でキツネ色になるまで揚げる。 5.お好みのトッピングにお好みのソースで召し上がれ。

低コレステロールでビタミンＢ1が豊富。やわらかくて食べやすい　 グルタミン酸といううま味成分もいっぱい あぐー(アグー)はトンカツにしても相性が良くヘルシーです。 20～30分